Ingrédients pour 6 personnes :
- Pour la pâte :
- 1250g de Farine
- 125 + 15g de Beurre
- 50g de Cacao
- 50g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf battu
- 15g d’Amande en poudre sel
- La Garniture au Chocolat :
- 200g de Chocolat noir
- 1 à c de Miel
- 20cl de Crème liquide
- 15g de Beurre
- 300g de Fruits rouges mélangés
20g de sucre
Préparation :
Pétrissez le beurre avec le sucre glace, 1 pincée de sel, le sucre, le cacao, l’œuf, les amandes en poudre et la farine
tamisée. Filmez la pâte et réfrigérez 2 h.
Étalez-la dans un moule à tarte beurré. Lestez et enfournez à 180 °C (th. 6) pour 20 min. Dans un saladier, mélangez les
fruits rouges et le sucre. Réfrigérez.
Faites fondre le chocolat en morceaux avec le miel.
Chauffez la crème, versez-la sur le chocolat puis incorporez le beurre.
Versez cette crème chocolat sur la pâte, lissez et disposez les fruits rouges.
Réfrigérez 2 h.
Accord avec un Châteauneuf-du-Pape
LA REINE DES BOIS
